泥鳅是一种小型经济鱼类，长期以来人们总是从自然界中捕捉，很少进行人工养殖。但由于它具有生命力强、对环境的适应能力强、疾病少、成活率高、繁殖快、饵料杂且易得的优势，因此从养殖角度来说，它也是一种最易饲养又可获得产的鱼类，已成为池塘、网箱、庭院的主要水产养殖品种之一。

泥鳅又称鳅、鳅鱼，属鱼纲、鲤形目、鲤亚目、鳅科、鳅亚科、泥鳅属。泥鳅是温水性鱼类，在我国分布很广，除青藏高原外，全国各地河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等淡水水域中均有分布，尤其在长江和珠江流域中下游分布极广。我们通常养殖的泥鳅是真泥鳅和大鳞副泥鳅，由于真泥鳅和大鳞副泥鳅外表区别不明显，人们通常把泥鳅和大鳞副泥鳅统称为泥鳅。

泥鳅的生活环境及生活习性
1．栖息特征泥鳅属温水底栖鱼类，在我国分布很广，泥鳅的生活环境主要在河川、湖泊、塘堰水沟（渠）、沼泽水地、稻田等浅水水域，或者生活在淤泥较深的表层，泥鳅喜栖息于静水的底层。在池塘里人工养殖时，其喜欢在池底活动，只有水中氧气不足时才游到水面上呼吸空气。泥鳅适宜生长水温为 15-30℃；水温在25-28℃时生长最快；在7℃以下或30℃以上，或者在池水干洞时，泥鳅就会潜入10-30厘米的软泥层中“休眠”。钻人淤泥中的泥鳅靠土壤中的少量水分湿润皮肤，可长期维持生命。
2．特异功能泥鳅可以用鳃呼吸，也可用皮肤和肠呼吸，这是泥鳅与其他鱼类不同的特殊生理功能。泥鳅的肠壁不仅薄而血管密布，具有辅助呼吸功能，在空气中能进行气体交换。当水中溶氧不足时，它能跃出水面吞吸空气，在肠管中进行气体交换后，废气从肛门泄出。它对缺氧环境的抵抗力，远远胜于其他鱼类，故在运输时不易死亡，也是养殖增产潜力较大的优良鱼种之一。据资料报道：水中溶氧低达。．46-0.48毫克／升时，泥鳅才开始死亡；池塘人工养殖条件下，缺氧时泥鳅将会游至水面吞食空气，利用肠呼吸，即使池水溶氧低于。16毫克／升，仍可安然无事。泥鳅在水中除缺氧时利用肠呼吸外，在摄食后肠呼吸的次数也明显增加。例如，当投喂高蛋白或单一饲料后，泥鳅就会在池中集群，肠呼吸的次数随之迅速增加，逐渐不摄食，浮在水面。经解剖观察，肠管中充满了空气。

3、食性杂泥鳅系杂食性鱼类，对食物要求不十分挑剔，凡是水中和泥中的动物植物及有机碎屑都是泥鳅的适口饵料，实际生产中，丰富的饲料是十分重要的，它可以促使人工养殖的泥鳅快速生长，增产增收。泥鳅在幼苗阶段以摄食动物性饲料为主（指浮游动物），以后逐渐向杂食性转变，到了成鳅阶段主要摄取植物性饲料。泥鳅对动物性饵料的消化速度较植物性饵料快，其中对浮萍的消化速度最慢，对蚯蚓的消化速度较快。
人工饲养条件下，鱼苗阶段可投喂蛋黄，豆浆和其他粉状饲料。鱼种阶段可投喂米糠、麸饼类、蚕蛹粉等，也可以用堆放厩肥、鸡粪和牛粪、猪粪等方法培训浮游生物作鱼苗作鱼苗鱼种饲料。成鱼阶段用米糠、马铃薯渣、蔬菜渣、蚕蛹粉、麸饼粉等与猪粪或腐殖质土混合制成颗粒饲料或团状饲料投喂。人工养殖泥鳅，投喂时一定要做到定时、定点、定质和定量喂食。由于泥鳅特别贪食，因此饲料投喂不宜过多，日投饲量，鱼种阶段为泥鳅体重5%-8%，成鱼阶段为5%左右。开始时每天傍晚喂一次，以后驯化改为白天投饲，上、下午各投饲一次。

泥鳅的饲料来源及种类
一是运用粪肥培肥水体来增加水中有机物、藻类植物和轮虫、水蚤、水蚯蚓、孑孓、草履虫等。
二是适于泥鳅捕食的动物性饵料，如小鱼、小虾、田螺、螺蛳、蚯蚓、昆虫类和蜗牛。
三是收集屠宰下脚料、农副产品和加工下脚料、小杂鱼肉、豆渣、米糠、豆饼、菜粕、麦麸和幼嫩植物的茎、叶、种子等。
四是人工专门培养泥鳅喜食的活饵料，如黄粉虫、蚯蚓、蛆虫、蚕蛹等。
五是配制泥鳅专用全价饲料（根据泥鳅的营养需求配制

成的泥鳅人工配合饲料配方如下：
【配方一 （%）：鱼粉10-20，豆饼粉20-35，小麦粉15-18，菜饼粉8-15，米糠粉5-8，龙虾粉5-8，鸡场粉2-4，鱼用生长素1-1.4，血粉5-8，蚕蛹粉4-7，无机盐0.1-0.5. 配方二（%）：鱼粉15，豆粕20，菜籽饼20，四号粉30，米糠12，添加剂3。 配方三（%）：麦麸42，豆粕20，棉粕10，鱼粉15，血粉10，酵母粉3。 配方四（%）：麦麸48，豆粕20，棉粕10，鱼粉12，血粉7，酵母粉3。 配方五（%）：麦麸50，豆粕20，棉粕10，鱼粉10，血粉7，酵母粉3。 配方六（%）：小麦粉50，豆饼粉20，菜饼粉10（或米糠粉10），鱼粉10（或蚕蛹粉10），血粉7，酵母粉3。 配方七（%）:肉粉20，白菜叶10，豆饼粉10，米糠50，螺壳粉2，蚯蚓粉8。 配方八（%）：血粉20，花生饼40，麦麸12，大麦粉10，豆饼15，无机盐2，维生素加剂1。 配方九（%）：豆饼40，菜籽饼5，鱼粉10，血粉5，麦麸30，苜蓿粉10。 配方十（%）：小杂鱼50，花生饼25，饲用酵母粉2，麦麸10，小麦粉13。】 六是利用昆虫的趋光性，晚上在泥鳅池内用黑光灯诱集昆虫，供泥鳅捕食。

泥鳅的投喂技巧
1、四定投喂技巧 池塘饲养泥鳅，鳅苗下塘后2天内不投饲料，等鳅苗适应池塘后再投饲料。做到定时、定量、定质、定位。
2、四看投喂技巧 在泥鳅的饲养过程中给泥鳅投饵时，通过观察池塘的表面现象就能判断实际的投饵量是否合适。一看吃食时间长短、二看泥鳅个体的生长大小、三看水面动静、四看水质变化。
泥鳅养殖池塘的准备
1、泥鳅池分类 泥鳅池分苗种池和成鱼池两种，苗种池面积30-60平米，水深15-40厘米；成鱼池面积100-200平米，达到可达600-700平米，水深达30-40厘米。
2、池塘面积 池塘面积以1亩左右为宜，长方形，不宜太大。水泥池面积100-150平米为宜，种苗可小一些，30-50平米为佳。池深一般50-100厘米。
3、水源与水质 泥鳅适应性强，无污染的江、河、湖、库、井水及自来水均可用来养泥鳅。根据泥鳅的生态习性，养殖用水溶解氧可在3.0毫克/升以上，ph在6.0-8.0，透明度15厘米左右。
4、池塘土质 土质对饲养泥鳅效果影响很大，生产实践表明，在黏质土中生长的泥鳅，身体黄色，脂肪较多，骨骼软嫩，味道鲜美；在沙质土中生长的泥鳅，身体乌黑，脂肪略少，骨骼较硬，味道也差。
5、池塘的处理 泥鳅个体小，生长慢，有钻洞本能，捕捞十分困难，逃跑能力强，只要有绩效的缝隙，它便能钻进去。如果池塘有漏洞，泥鳅甚至能在一天之内逃得干干净净。在建造成鳅池时，考虑到泥鳅特有的潜泥性能和逃跑能力，重点是做好防逃措施，同时也可以防敌害生物（蛇、鼠及野杂鱼等）进入养殖区。

一是池的四壁在修整后须夯实，杜绝渗漏，四周可用水泥筑墙、薄膜贴梗、铲光土璧等措施来达到防逃的目的。
二是处理池塘的底部，挖掘机挖出池塘之后，要把池塘的底部夯得结结实实。
三是池塘上设进水口，下开排水口，进排水口呈对角线设置，进水口最好采用跌水式，池壁四周高出水面20厘米，避免雨水直接流入池塘；出水口与正常水位持平处都要用铁丝网或塑料网、蔑闸围住，以防止泥鳅逃逸或被洪水冲跑。排水底孔位于池底或鱼溜底部，并用PVC管接高出水面30厘米，排水时可调节PVC管高度任意调节水位。因为现在的PVC管道造价比较便宜，所以许多养殖场都考虑用PVC管道作为池塘的进水管道，它的一端出自蓄水池边的提水设备，另一端直接通到池塘的一边。
四是为防止因暴雨等原因造成池水过满而引起漫池逃鳅，须在排水沟一侧设一溢水口，深5-10厘米，宽15-20厘米，用网罩住。平时应及时清除网上的污物，以防堵塞。 五是在生产实践中，许多养殖户还采用处理池塘边缘的方法来达到防逃的目的，就是沿着池塘的四周边缘挖出近一米的沟，然后把厚实的塑料布从沟底一直铺到地面，塑料布的接口也得连接紧密，上端高出水面20厘米。将塑料布沿着池子的边缘铺满之后，用挖出的土将塑料布压实，这样塑料布就和池塘连成一体了。塑料布的上端，每隔1米左右用木桩固定，保证塑料布不被大风刮开，可有效防止泥鳅逃跑和敌害生物进入。也可用水泥板、砖块或硬塑料板，活用三合板压实筑成。
在池塘处理时还要做好鱼溜的准备工作，这种鱼溜也叫集泥鳅坑，主要是为了方便捕捞而开挖的，池中设置与排水底口相连的鱼溜，其面积约为池底的5%，比池底深30-35厘米。鱼溜四周用木板围住或用水泥、砖石砌成。

泥鳅放养前的准备工作
一、陈旧池塘的暴晒 一般鳅苗入池前30天就要暴晒，将池塘的底部晒成龟背状，这样有利于消灭池塘的微生物。
二、挖出底层淤泥 对于那些多年进行泥鳅养殖的的池塘来说，鳅苗入池前，必须要清除底层淤泥。因为池塘的底层淤泥都会淤积很多动物粪便和剩余饲料，是病菌生物生存的栖息地。一般情况下，用铁锹挖起底部40厘米的淤泥，集中在一起，然后用小车推到远离池塘的地方处理。同时也要对池塘进行检查，堵塞漏洞，疏通进排水管道。
三、池塘的清塘消毒 在泥鳅生产中，提前半个月左右的时间，采用各种有效方法对池塘进行消毒处理，用药物对池塘进行清塘消毒，既可以有效的预防泥鳅疾病，又能消灭水蜈蚣、水蛭、淡水小龙虾、野生小杂鱼等敌害。在生产过程中常用的清塘药物有生石灰、漂白粉等。
四、池塘培肥 可在药物清塘5天后加注过滤的新水25厘米，每亩施有机肥150-250千克，用于培肥水质。用于培肥水质的肥料都是用有机肥来施肥基，每10天施发酵腐熟了的鸡粪400千克或猪牛粪600-800千克，均匀撒在池内或集中放在鱼溜内，让其继续发酵腐化，以后视水质肥瘦适当施肥。待水色变黄绿色，透明度 15-20厘米后，肉眼观察时以看不见池底泥土为宜，即可投放鳅苗。实践表明，如果施化肥时，可施过磷酸钙、尿素、碳铵等化肥，例如每立方米水可施氮肥7克、磷肥1克。
五、泥鳅养殖用水的处理 在大规模池塘养殖泥鳅时，常常会涉及循环用水，因此就必须对养殖用水进行科学的处理，根据目前我国养殖泥鳅的现状来看，通过物理方法对养殖用水进行处理时很好的。包括通过栅栏、筛网、沉淀、过滤、挖掘移走底泥沉淀物、进行水体深层曝气、定时进行换水等工程性措施。
泥鳅的投养与管理
一、泥鳅的投放模式 一种是当年放养的苗种当年收获成鳅，就是4月份前把体长4-7厘米的上年苗养殖到下半年的10-12月份收货，这样既有利于泥鳅生长，提高饲料效率，当年能达到上市规格，还能减少由于囤养、运输带来的病害与死亡。过大易性成熟，成活率低；规格太小到秋天不容易养殖成商品泥鳅。 第二种就是隔年下半年收获，也就是当年9月份将体长3厘米的泥鳅养到第二年的7-8月份收获 4月份至5月上旬正值泥鳅怀卵时期，放养时间最好避开泥鳅的繁殖季节，可选在2-3月份或6月中旬后放苗。
二、放养时的处理 鳅种放养前用3%-5%食盐水消毒，以降低水霉病的发生率，浸洗时间未5-10分钟。
三、水质调控 养殖池水质的好坏，对泥鳅的生长发育极为重要。

泥鳅池塘水质的调控方法重要注意以下几点： 一是及时调整水色，要保持池塘水质“肥、活、爽”，养殖泥鳅的池塘水色以黄绿色为佳，透明度以20-30厘米为宜，溶解氧的含量达到3.5毫克/升以上，ph值在7.6-8.8，养殖前期以加水为主，养殖中后期每2-3天换水一次，每次换水量在20-50%。当池水的透明度大于25厘米时就应追加有机肥。透明度小于20厘米时应减少或停施追肥。经常关注水色变化，当发现水色变为茶褐色或水体溶氧低于2毫克/升时，要及时加注新水，或更换部分老水，定期开启增氧机，避免泥鳅产生应激反应。 二是及时施肥，通常每隔15天施肥1次，每次每亩施有机肥15千克左右。也可根据水色的具体情况，每次每亩施1.5千克尿素或2.5千克碳酸氢铵，以保持池水呈黄绿色。 三是及时消毒，6-10月每隔2周用二氧化氯消毒1次，若发现水塘水质已富营养化，还可结合使用微生态制剂，适当施一些芽孢杆菌、光合细菌等，以控制水质。 四是对温度进行有效控制，泥鳅最适宜生长的水温为18-28℃，当水温达30℃时，泥鳅大部分钻入泥中避暑，易造成缺氧窒息死亡，此时要经常更换池水，并增加水深，以调节水温和增加水体溶解氧。 五是每天检查、打扫食台一次，观察其摄食情况。每20天用20克/立方米生石灰全池泼洒一次，每半个月用漂白粉1克/立方米消毒食场一次。 六是防止缺氧，如果有大量的泥鳅浮于水面，驱之不散或散后迅速集中，就是缺氧比较严重了，这时一定要即使解救。
四、疾病防治 泥鳅发病的原因多是由于日常管理和操作不当而引起，而且一旦发病，治疗起来也很困难，因此，对泥鳅的疾病应以预防为主。
五、预防敌害生物 泥鳅个体小，容易被敌害生物猎食，影响泥鳅的饲养效果。在饲养期间，要注意杀灭和驱赶敌害生物，如蛇、蛙、水蜈蚣、红娘华、鸥鸟、鸭子等。
六、起捕 泥鳅的起捕方式很多，例如用须笼捕泥鳅效果较好，一个池塘中多放几个须笼，笼内放入适量炒过的米糠，须笼放在投饵场附近或隐蔽处捕获量较高，起捕率可达80%以上，当大部分泥鳅捕完后，可外套张网放水捕捉。
七、产量 一般饲养8-10个月可以捕获，经过几个月的饲养，高产的每平方米成鳅量可达500-800克，折合每亩可产350-450千克。每尾体长15厘米左右，体重10-15克达到商品规格。